香菇炒腐竹好吃吗？
香菇是菌类食品中最受欢迎的一种，它不仅味道鲜美、口感独特，而且含有丰富蛋白质和18种氨基酸，此外还有胡萝卜素、维生素B族等，营养相当高； 腐竹则是由豆浆高温蒸煮之后发酵而成的豆制品，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸以及膳食纤维，两者都是营养佳品。那么，香菇炒腐竹这种做法靠谱不？ 香菇炒腐竹的做法其实非常简单，首先把干香菇用温水浸泡（最好用凉水），泡软后去除香菇伞盖，用清水冲洗干净备用。 如果有条件的话可以直接去超市买新鲜的香菇。
接着把腐竹掰成段，在沸水中焯一下捞出投凉，这样处理后可以让腐竹更松软。 最后起锅热油，放入葱蒜末爆香，随后下入香菇大火煸炒至香味浓郁，加入生抽酱油调味、白砂糖提鲜，最后倒入腐竹翻炒均匀即可。
这样做出来的香菇炒腐竹色泽金黄、香甜软糯、咸香适中。不过要注意的是，由于香菇中的嘌呤含量比较高，对于痛风患者来说应该少吃或者不吃。 大家还可以尝试着做凉拌香菇腐竹，方法也很简单——将香菇和腐竹分别用清水焯烫后过凉水沥干，然后根据个人口味调拌即可食用。