这么做菜花好吃？
把新鲜的西兰花用淡盐水浸泡10分钟左右，然后再用清水冲洗干净，掰成小朵； 胡萝卜去皮后切成薄片，大蒜切末，干辣椒剪成小段儿。 锅里放入适量食用油烧至五成热，放入蒜末和干辣椒段爆香，然后放入胡萝卜片和西兰花翻炒至断生，调入少许食盐和生抽，大火翻炒均匀即可出锅装盘啦！
Tips：
1、很多人做西蓝花都会遇到一个问题，那就是怎么炒都不嫩。其实这个问题很好解决，就是在焯烫的时候多加一步骤——用筷子夹起西兰花，把它抖散开（不要堆在一起），这样焯出来的西兰花既不会老也不会黏糊糊一团了哦~
2、胡萝卜最好选择颜色鲜艳、表皮光滑的，这样的胡萝卜比较新鲜。如果表面不那么光滑，有皱巴巴的感觉，可能是储放的时间比较长，水分流失比较严重，这样的胡萝卜素含量会低一些。不过营养方面影响不大。
3、有些人不喜欢吃胡萝卜的硬芯部分，觉得口感粗糙、咬不动，其实啊，只要将胡萝卜先洗净，放在清水里浸泡一段时间后再烹饪，这个又硬又难嚼的部分就会软很多。
4、这道菜里用了生抽调味，所以盐要尽量少放。