乳酪球好吃吗？
芝士就是力量！ 说到芝士，就不得不提一提让我爱上芝士的意大利芝士蛋糕，对，就是帕尼尼（Panini）三明治里的那个芝士蛋糕。在意大利，你可以吃到各种不同风味的cheese cake，比如bruschetta（一片面包涂着橄榄油、撒着黑胡椒吃）配上烤得香酥脆的cheese cake，比如bolognese（罗宋汤）里面夹杂着胡萝卜、土豆、奶油做的cheese cake，再比如foccacia（佛卡夏）上贴着煎得脆脆的香草豆腐cheese cake…… 这些cheese cake口感或丝滑柔软，或醇厚劲道，味道或香甜浓郁，或淡雅清爽，让我这个初次见到的人忍不住发出惊叹——原来cheese也可以这样玩！
后来，我来到了意大利菜的发源地意大利，在这里我遇到了来自各个地区的意大利人，他们告诉我，其实意大利菜的cheese，也分地区、分品种有千差万别的风味，和外面世界上的cheese差别不大。 于是我又想起那无数次出现在意大利电影和纪录片中的经典菜肴——mozzarella in carrozza。这是一道起源于坎帕尼亚（Campania）地区的菜肴，做法是将mozzarella切成薄片，放在车上架起的小锅里用小火慢慢烘烤，直到变成焦黄色，浇上用牛奶、蛋、面粉、盐等调成的酱汁，再撒上罗勒叶点缀。
我曾在罗马的街头小吃摊上用很便宜的价格买到过这道著名的菜肴，也曾在巴厘岛的意大利餐厅里花着不便宜的价格点它作为主菜。 无论在哪里，这道菜一上桌就能闻到扑鼻而来的浓浓的奶香味儿，夹起一片mozzarella放到嘴里，细腻嫩滑的口感瞬间占据整个口腔，细细咀嚼，咸香的滋味中混杂着一丝若有若无的青涩味儿，让人为之沉沦。
直到此刻我才明白，为什么意大利人会如此自豪地宣称他们的cheese是世界最好的。