豆芽土豆怎么做？
豆芽土豆是我们生活中很常见的一道蔬菜。一般家庭都会选择食用。它具有清热解闷。益肾养肝。清热解毒的功效。同时它还含有膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，帮助消化。那么，豆芽土豆应该怎么烹饪呢？今天，就来学两招，看看豆芽土豆最简单营养的烹饪方法是怎样的吧。
豆芽土豆的做法：
主料：黄豆芽200g、土豆200g；辅料：油、盐、葱、姜、辣椒、酱油、香油；具体如下：
1、豆芽摘去老叶，洗净，切成两半；土豆洗净去皮，切成条；葱姜准备好；烧热锅，倒入油，待7成热时放入葱姜关火；把切好的豆芽和土豆条放入锅中翻炒，放入酱油，略炒；开小火，淋上香油，封住锅巴；待土豆条熟时，即可关火。
2、做好的豆芽土豆，出锅了。
饮食特点：
1、豆芽类蔬菜中含有一种叫“干扰素”的物质，能诱发全身免疫力，还有抗肿瘤、降低胆固醇、润肠通便的作用。
2、此类菜不易消化，多食会引起便秘，脾胃虚寒者不应食用。
3、土豆是维生素和矿物质含量都非常丰富的谷物。其加入酸味后更能起到生津、止渴、养胃的功效。
营养价值：
1.清热解毒
豆芽是由黄豆通过细菌侵蚀之后发芽而生成的，里面有很多的纤维素和蛋白质，多吃可以促进肠道蠕动，有利于排毒通便。
2.解酒
豆芽味甘、性寒，具有清热解毒、利水消肿、降脂 减肥、生津止渴、开胃、养胃、温热解渴、利尿、止咳、下气、滋润五脏等功效；适宜于脾胃气虚、营养不良、湿热泄泻、腹胀坠满、烫伤、刀伤、虫蛇咬伤、脾虚食少、肝火上浮、目血挛痛、肠痈肿益、肌肤疮疡、脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、大泻大吐、产后腹痛、疮疡肿毒、丹毒疥癞等病症。喝醉酒的人也不用惊慌，用适量的豆芽煮水喝可以起到解酒的作用。
3. 通便
现代生活节奏比较快，很多人都容易上火，长时间处于这种生活状态就容易便秘。所以便秘是现代人的生活常态。这个时候不妨试试黄豆芽，它不仅含有大量蛋白质，而且味道也好。吃多了还可以润肠通便，对处理便秘问题非常有帮助。
4.降糖
土豆含有大量碳水化合物，同时还有抗癌、抗菌的作用，能预防肺结核、乳腺癌和心血管病，还有清热解毒的功效，对于头晕胸闷、口渴便秘、心悸、失眠等症状都有缓解作用。对于糖尿病人来说应该适当的吃些土豆，因为有研究发现土豆还具有很好的降血糖的功效。