河螃蟹怎么好吃？
“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来” 又是一年吃蟹季，今年你吃蟹了吗？ 在众多螃蟹中，河蟹和海蟹你们分得清吗？ 河蟹，学名中华绒螯蟹，属于节肢动物门、甲壳纲、淡水螯蟹总科，是一种广布世界各地的淡水水生动物。 因体内含有有毒的组胺蛋白质，一旦死亡，细菌就会在体内扩散，分解这些物质，产生有毒的代谢产物，人吃了以后就会中毒。所以千万不要买死后或不新鲜的河蟹哦！[1] 有网友说，河蟹就是青背白肚，长得像个大虾嘛。其实河蟹有四大特征： ①身体分头胸部与腹部两部分 ②具有三对步足（大腿、小腿）和两对游泳足 ③雄蟹触角细长，雌蟹触角短粗 ④背部青色或绿色，腹部白色，在背腹部的交界处，一般有个黑痣，有些品种的黑痣位于侧缘。 河蟹主要分布于世界各地淡水水域中。我国各地湖泊、江河、水库及池塘中均有分布。
那么这么好吃的河蟹怎么做才更好吃呢？ 简单5步，让你做出和阳澄湖大闸蟹一样美味的河蟹！ 首先准备好材料：活河蟹、小葱、姜、胡椒粉、盐、白酒。
第一步：处理河蟹 把买回来的河蟹放在清水里浸泡2小时，让其吐掉体内的泥沙。然后再用清水冲洗干净，用剪刀把蟹腿剪成两段，这样可以更容易入味。（注意不要直接把蟹浸入水中，因为这样会造成蟹腿肌肉收缩，夹断脚趾）
第二步：炒制调料 小葱打结，生姜切片备用。炒锅烧热倒油，放入切好的葱姜爆香，然后加入半勺生抽、一勺老抽、适量白糖和少许白酒，小火煮成酱汁。
第三步：蒸煮河蟹 将蒸锅中的水烧开，放入清洗干净的河蟹，盖上盖子大火蒸煮10分钟左右即可。
第四步：焖制河蟹 另起锅，倒入刚炒制的酱汁，把切成块的河蟹放进去，盖盖子小火炖煮30分钟左右，让酱汁的味道充分融入到河蟹当中。
第五步：撒上葱花 盛出碗内，可以撒些香葱碎或者小米椒粒点缀一下，香辣爽口又鲜嫩的河蟹就做好啦~ 你学会了吗？是不是非常简单？！