芡粉怎么搞好吃？
1、做汤，比如鱼片汤，把鱼片和生菜放少许淀粉和水抓匀，腌制5分钟，这样做出来的鱼汤会白而香浓，放淀粉的目的就是让汤汁变浓。 或者排骨藕汤，把切好的肋排放入碗中，加一点生抽、老抽、糖、姜、蒜，拌匀后加入清水，然后倒进锅里，大火烧开再转小火慢慢炖，待肉烂汤香时，勾一个薄薄的芡汁，撒点胡椒粉提味即可。
2、做馅儿的，比如包子饺子馅饼。首先和面，这个不用教吧……其次，调馅儿。不管是荤馅素馅还是荤素掺着，都要先调味，把盐、味精、酱油、姜、蒜调成饺子馅的味儿就行啦！然后，拌油。把三勺植物油或香油倒入碗内，烧到八成热时，立即浇在韭菜等容易出水分的蔬菜上，搅拌一下就可以防止出水了。最后，把调和好的馅料用筷子挑起，抖散开（这样炸出来比较蓬松）下锅炸熟，蘸点儿醋、辣椒酱吃别提多香了。
3、做凉粉、凉皮。这个稍微有点儿技术含量，不过很简单。先把面粉调成糊状，均匀铺满平底锅，厚度约半公分。盖上盖子，小火煎制。等面糊凝固，表面刷一层色拉油，切成细条状，浇上佐料，酸辣凉粉、葱油凉粉就做成了，清凉爽口，夏日必备哦~
4、做派馅。这个更简单，就是把鸡蛋搅散，加淀粉、面粉混合均匀（比例约为4：6），然后用开水冲成糊状，加少许盐和食用油拌匀，放到冰箱冷藏两个小时左右就OK啦。用来裹豆沙、果酱、花生碎什么的，做成派的馅儿特别好。