桃胶怎么做才好吃么炒好吃？
2. 把桃胶洗净，用清水浸泡一个晚上（10个小时左右），其间换水两到三次。这个步骤主要是为了泡软桃胶，使其更容易熟。 3. 把泡软的桃胶舀出，滤干水分。
4. 烧一锅开水，把挑净的桃胶倒入锅内，煮约十分钟，直到桃胶全部分解开来，变成透明状。注意不要粘底哦～ 我觉得这时候的桃胶已经挺软糯了，但是有些人喜欢更软一点的，可以再煮久一点。但我觉得太软了口感就不好吃了！ 5. 放凉后加入椰浆、牛奶和白糖拌匀，拌至白糖融化即可。如果喜欢口感更细腻，可以用搅拌机打得更均匀。 做好的桃胶清凉爽滑，有椰香弥漫其中，入口即化，味道甜甜的，有点像布丁的口感。
小贴士： 1. 有的人买到桃胶是干的，要先用水泡发，我买的这种比较小块的，用清水浸泡后就很大块了。如果买的桃胶很大一块，用冷水泡很难泡软，建议用温水或者热水泡。
2. 用高压锅煮的话会更加方便，缩短时间。我是用电饭煲做的，中途开盖加水了一次。
3. 如果想要颜色更加漂亮，可以在煮的时候加点紫薯粉或者柠檬黄色的食用色素进去，不过加了这些之后颜色会不太好掌握…… 想要颜色正，可以多加一些紫薯粉，颜色太重可以加一些清水调节。