竹笋煲鸭怎么做好吃？
1.光鸭子洗净，砍成块。 （最好选番鸭，瘦肉较多）
2.新鲜竹笋去皮切块儿备用。 （老嫩适中）
3.锅内水烧沸后把鸭肉焯一遍去腥。 4.砂锅中放水加入除油以外的所有食材。大火煮开后撇去浮沫。
5.盖上盖子小火炖一个小时。 6.一个小时后打开盖加入植物油搅匀即可食用了。如果汤太咸可以添加一些清水进去再熬一会儿。
小贴士
1.这道汤的主要功效是清火祛燥，最适合秋冬季节喝了。
2.新鲜的竹笋有一股涩味，如果不介意的话可以不用清洗直接做汤喝。如果介意的话可以用淘米水浸泡一段时间再清洗做汤。
3.鸭肉比较油，如果有脂肪粒溢出来用勺子刮掉会更清香。