炒素羊肚丝好吃吗？
最近我研究出来一道美食，叫做“炒素羊肚丝”，卖相不怎么样 但是味道好极了！而且制作非常简单 首先准备主料（2人量）：土豆1个、胡萝卜1根、青蒜（蒜苗）4根。 备用调料：植物油30ml、生抽酱油15ml、老抽酱油5ml、盐适量、香醋适量。
第一步：土豆去皮后切成细丝，然后冲洗干净沥干水分备用。 这里要特别提醒一下，因为土豆中含有大量淀粉，如果处理不好很容易变成一坨难处理的糨糊！因此一定要仔细冲洗掉表面的淀粉，最好用冷水浸泡1小时后再冲洗两遍。
第二步：胡萝卜去皮后同样切成细丝，青蒜洗净晾干水后切成小段。 第三步：锅中不放油，干煸(就是不停地翻炒)胡萝卜至软身。 第四步：加入植物油烧热后，放入土豆丝和青蒜，快速爆炒均匀。 第五步：调好味。先加入生抽和老抽拌匀，再根据个人口味调入适量盐和糖。
第六步：加入胡萝卜继续炒至熟透即可出锅。 如果感觉做出来颜色不够鲜艳，可以适当加点小苏打或者白醋来调色。 我觉得这道菜最好吃的部位就是那一层薄薄脆脆的锅巴了，金黄酥脆，咬一口满嘴生香～ 您学会了吗？快动手做做看吧！