鲫鱼怎么吃好吃？
首先你要去腥 一般我都是用白醋和姜擦身然后泡一会儿，这样鲫鱼基本上就不怎么有腥味了（不过如果你买的是鲜活的，直接拿盐涂身上就可以） 接下来是准备材料
1.葱姜蒜 切好备用
2.青椒/小米辣/线椒 视个人喜好来
3.豆瓣酱 最好用四川的 味道会更正宗
4.火锅底料 同样，最好是重庆产的 毕竟比较正宗嘛~
5.白糖、料酒、生抽 老生常谈了
6.鸡蛋 打散备用
7.水淀粉 当然，要加水的啊……
8.鸡精 为了提鲜嘛…… 准备好之后我们就开始煮鱼啦~~
第一步当然是把锅底烧热 然后下油 我一般都是直接整勺下去的 这样会更方便 第二步当然是爆香葱姜蒜啦 第三步就是炒酱料啦 这个步骤其实也挺重要的 因为后面还要靠它提味呢 第四步嘛，就是把酱汁倒入锅中炒匀，再加入适量的水煮一会儿 第五步嘛 当然是加入我们的主角啦 （注意，这时候锅还是热的！所以不要倒太多汁进去哦~~~）
第六步嘛 用中火慢慢炖就好啦 中间可以加入一些啤酒或者白酒，去腥提香的效果都不错哒～ 最后一步嘛 就是出锅前淋上水淀粉勾芡，再撒上葱花，一碗香味扑鼻的鱼头汤就做好啦~ （至于辣椒嘛，可以在最后一起放进去翻炒一下提个色就好了~） 怎么样，是不是很简单？你学会了吗？