荠菜可以怎么吃好吃？
- 前一阵子，朋友寄来了两包芥菜，一大袋是腌好的咸菜，另一个是一小盒炸成干的芥菜籽。我住在国外，没有做过这道菜，所以拿来请 @姜叔的厨房 帮忙，做了这道【香煎咸蛋拌芥菜】，一起看看吧！ 首先来看看腌好的咸菜是什么样的（就是上面那包）。其实看起来不太有食欲对吧……本来是想做一道开胃小菜，结果看着不太有食欲的样子…… 但是吃起来却是意外的不错哦～脆脆的芥菜和软绵绵的咸蛋黄融合在一起，有种奇妙的层次感～ 下面就开始做法啦： 先把芥菜冲洗干净，然后浸泡在清水中一个小时，中间换两次水。 因为已经腌制好了，所以基本上已经把咸味泡出来了，不用再加盐了。把芥菜挤干水分后切成碎末（尽量切得细一点）备用。 鸡蛋打散，加入切好的葱白、剁碎的姜末和适量生抽，拌匀待用。 锅里热油，倒入蛋液炒熟盛出备用。 重新起锅，热油，加入咸蛋黄炒散炒出香味来。
接着加入芥菜大火快炒，让芥菜充分吸收咸蛋黄的香味。 最后把炒熟的咸蛋倒进来，调入鸡粉、白砂糖和花生油，搅拌均匀即可上碟。（喜欢吃辣的可以加点辣椒酱进去，会更棒哦！） 一道香味四溢的【香煎咸蛋拌芥菜】就做好啦！金黄酥脆的咸蛋配上翠绿的芥菜，再浇上一勺浓稠的酱汁，光看看就让人口水直流啊～快来一起做做看吧！