清真虾怎么做好吃？
1. 将虾去须去脚，挑出虾线，洗净沥干水分待用； 2. 在盘子上铺上一层保鲜膜，将虾平铺在上面； 3. 用牙签在虾的第3、4节处穿一下，然后将虾翻转一下，用另一头再穿一次，这样虾就固定住了不会动了； 4. 准备好一个碗，放入适量盐拌匀成盐水汁待用； 5. 再加入适量的淀粉搅拌均匀成淀粉水待用； 6. 取一个小碗，加入2小勺淀粉和少许清水调成水淀粉待用 7. 炒锅烧热后倒入油，待油热后将虾仁放入； 8. 用大火翻炒至虾变红色时，再加入料酒； 9. 翻炒均匀后将调好的水淀粉倒入锅内；
10. 再用铲子不停的搅拌，直到汤汁变得稍微有些浓稠即可起锅装盘了！
做法二
用料 大虾（去沙线）20只 葱白段20克 姜丝3片 生抽1/2汤匙 米醋1/2汤匙 白糖1茶匙 盐1/2茶匙 花椒5粒 香菜几根 步骤 1. 大虾洗净控水，准备调料。 2. 锅烧热放油，三成热时放入葱姜炒出香味儿，然后把葱姜捞出，留下底油。 3. 把大虾放里面，小火快速煸炒，看到大虾变成红色。
4. 烹入生抽、米醋、白糖和少量盐，翻炒均匀。
5. 最后加一点点开水，然后放几粒花椒，加盖焖半分钟，开盖撒上香菜末就可以啦。