用什么做酸菜好吃？
首先，要有一个可以密封的容器（一定要密封！不然很容易坏） 然后呢，准备好白菜和大蒜。我一般用一颗白菜一半大蒜，不过你可根据自己喜好来放~ 把大蒜剥好放在盐上揉搓出汁 然后把两者混合在一起，加少许白酒和白糖均匀搅拌待用…（加白醋也可以哦） 现在要开始腌了，在容器底铺一层白菜，然后将调好的蒜汁淋上去 再盖一层白菜、再浇一层蒜汁……如此反复直到把所有食材用完（我大概用了4—5层） 最后在上面洒一些红辣椒和花椒。完全盖住菜！ 然后在表面覆上一层塑料膜（可以用保鲜膜代替）压上重物腌制20天左右就可以吃了~~记得每天搅动一次防止腐败～ 这样一盘酸酸辣辣的味道棒棒的酸菜就做好啦~~~
吃的时候捞出来冲洗干净，挤干水分即可！可以直接食用也可以加入鱼、肉等做汤或炖菜～
PS. 这个步骤是我自己做的，用盐、大蒜、白酒、白糖调成酱汁，具体浓度根据自己的口味调～ 当然你也可以直接买超市里的半成品啦~ 用醋和酱油调成蘸碟沾着吃也别有一番风味哟~