鸡蛋饺子怎么蒸好吃？
很多人在做水蛋的时候，都容易使蛋黄凝结不成型，变成“蛋花汤”，其实只要注意三点，就可以做出形状规则、口感绵软的水晶鸡蛋了！ 第一步：鸡蛋打入碗中，加入1.5倍清水打散备用；第二步：把葱花、生抽、香油、食盐放入碗内搅拌混合均匀成调味汁待用； 第三步：锅内的水烧开以后，把蛋液倒入锅内，用勺子搅拌，使蛋清和蛋黄充分融合，形成水晶状的效果就关火。
在烹饪过程中注意以下几点：
① 用鸡蛋液的浓度来控制口感的软硬度。如果水蛋太稀，可以适量添加面粉调成糊状。
② 在水蛋中加入盐能让蛋白质凝固。
③ 如果要使成品更加清香，可以在调好味的蛋液中滴上几滴香油。 做好的水蛋稍凉后切成块状，浇上调味汁即可享用。