草鱼和大头鱼哪个好吃？
作为一个在广西住了5年的广东人，可以很明确的告诉你，桂鱼（大头鱼）更好吃！ 首先，从营养方面看，两鱼的蛋白质含量都很高，达到了20%左右，而且脂肪含量都较低。所以从营养价值的角度讲，两种鱼肉都是优质的蛋白质来源，多吃都不会胖。 但是如果说到口感的话，那差别可就大了。先说草鱼吧，草鱼的刺比较多，而且鱼肉的纤维比较粗，嚼起来比较有韧性，感觉肉很实。不过因为草鱼的刺多，吃起来还是挺麻烦的，对于喜欢吃鱼又怕刺的朋友来说，还是有点困扰的。再说桂鱼（大头鱼），它的刺少，而且鱼肉的纤维也很细腻，肉质也比较嫩，用勺子舀着吃，味道很棒。爱吃鱼的朋友应该知道，鱼的鲜味主要是来源于氨基酸和蛋白质的味道，而味道的好坏取决于这两个物质的含量比例。通过检测我们发现，草鱼的蛋白质含量比桂鱼略高一些，但是氨基酸的比例却不如桂鱼，这说明草鱼的鲜味不如桂鱼那么纯正醇厚。
在微量元素的含量上，桂鱼也高于草鱼，特别是钙、镁、铁、锌的含量均高于草鱼不少。虽然这些元素对人体的益处各不相同，但是大多都与骨骼健康、神经传导以及免疫调节等有关。 除了上述营养成分之外，两种鱼还有一定的药用价值。中医认为，草鱼性温味甘，有平肝、祛风、明目之功效；而桂鱼（大头鱼）则有补中益气、补虚、养脾胃之功能。若是身体出现脾胃虚弱、食欲不振、营养不良等情况，可以适当食用。
看到这里，你应该知道哪种鱼更适合你了吧？ 不过在吃的时候也有需要注意的地方，因为不管是草鱼还是桂鱼（大头鱼），都有胆，所以在处理的时候应该注意把胆取出，否则会影响口感。至于吃法，一般来说都是清蒸或者熬汤，其实做法都很简单。