腊五花肉怎么做好吃？ 腊肉本身有咸味，在做的时候没必要再放盐了！如果口轻的可以少放一点生抽、老抽。下面分享一道好吃又简易的腊五花肉做法。 用到的食材和工具： 腊五花肉 小米椒 大蒜 姜 三茶杯（烧菜用）油 料酒或者白酒 生抽 老抽 白糖 八角 桂皮 香叶 辣椒酱（可选）
第一步：把准备好的大蒜去皮剁碎，小米椒去籽后也剁得碎碎的；
第二步：锅中放入2-3茶杯的油，烧至五成热时，加入姜末和八角爆香；
第三步：等到八角香味飘出后，下入切好的腊五花肉一起翻炒，同时加入两到三汤匙生抽和一汤匙老抽，料酒或白酒可适量加些；
第四步：炒到腊五花肉变色后，加入小米椒和蒜末，接着再加一勺豆瓣酱、少许白砂糖和辣椒酱（可选）一起炒匀；
第五步：最后加入一大碗热水，没过食材一半就可以，加入八角和桂皮等香料（可不加），煮上十五分钟左右，就可以出锅享用了。
这样一道香喷喷的蒜香蒸腊五花肉就做好啦~软糯香醇，一口下去超满足！
平晰冉优质答主腊肉是中国特有的美食之一，是较早的肉类食物的保藏方法之一。此法在我国西南地区非常普遍，四川、贵州、湖南、湖北等地，农家每至年关前，家家户户都要腌制。腊肉味道特殊，虽肥不腻，且有食而不腻之特点。今天就给大家讲讲腊五花肉怎么做好吃吧！
腊五花肉怎么做好吃：
一、腊五花肉炒土豆片
食材：土豆500g、腊肉1小块、蒜苗2根、油、盐、生抽、辣椒1个。
做法：
1、土豆去皮洗净切成圆片浸泡水中几分钟然后捞起沥干水分，小辣椒洗净切成粒，蒜苗洗净切成小段。
2、把腊肉清洗干净切成片。
3、烧锅倒油烧热，下入腊肉煸炒出油。
4、下入土豆片翻炒翻炒。
5、加入适量的清水和生抽加盖焖煮2分钟。
6、加入蒜白翻炒翻炒。
7、下入辣椒粒翻炒翻炒。
8、最后加入蒜叶和适量的盐翻炒均匀即可。
二、腊肉炒四季豆
材料：腊肉、四季豆、小葱、青蒜、干辣椒、姜。
做法：
1、腊肉用温热水浸泡约5分钟切成薄片，四季豆掐去两边老筋切段，小葱洗净切段，干辣椒切段，青蒜洗净切段，姜切丝；
2、锅烧热倒入少许油，下腊肉用小火慢慢煸炒出油后盛出腊肉留底油，转大火将四季豆倒入翻炒，烹入少许热水（只须翻炒几下，四季豆就变得非常翠绿），下姜丝、干辣椒、腊肉一起炒匀，倒入少许生抽，下青蒜青蒜翻炒半分钟，撒上小葱，翻炒半分钟，调适量盐大火炒匀起锅装盘。
