用糯米和香米配着荷叶蒸的饭，加肉、腊肠和香菇，好吃又简单！ 材料：荷叶、糯米、香米、五花肉、腊肠、干香菇适量 调料：酱油、豆瓣酱、辣椒酱（可不放）、生抽、老抽、白砂糖少许 做法如下：
1.将干香菇提前泡发，洗净后切成末。
2.糯米和香米淘洗干净后浸泡30分钟以上待用。
3.五花肉刮洗干净后，剁成肉末，加入少量盐、生抽腌制片刻。
4.锅中放入适量水煮开，把泡好的糯米和香米放进去煮开，转小火加盖焖煮25分钟左右至熟。
5.另起锅，加入少量的油，放入香菇、豆瓣酱、辣椒酱（可不放）小火煸炒出香味
6.加入焯过水的胡萝卜和黑木耳一起炒
7.最后倒入煮好的米饭，快速翻炒均匀，让每颗米饭上都沾上酱料
8.把拌好的米饭盛入洗净的荷叶中包好，上锅大火蒸15-20分钟就大功告成了！ 小贴士： 1.这道菜主要是依靠食材本身的味道，所以调味料不要加太多，以免影响菜肴的原味；喜欢重口味的同学可以在调制酱料的时候多放一些郫县豆瓣或辣酱。
2.在切配料的时候最好顺着纹理去切块或者切片，这样比较容易熟而且口感会更好。
惠蕙优质答主荷叶饭是一种传统美食，荷叶饭也是老少皆宜的食物，荷叶饭的做法也比较简单，荷叶饭是非常受欢迎的食物，今天我们就来说说荷叶饭的做法。荷叶饭有多种做法，有腊味荷叶饭，豉汁荷叶饭，荷叶排骨饭，叉烧荷叶饭、鸡肉荷叶饭等。
荷叶饭最突出的功效，是能利尿通便和减肥，经常吃荷叶饭可以有效地预防心血管疾病的发病概率，荷叶饭也是老年人和减肥者首选的食物，荷叶饭营养价值高，老少皆宜食用。
荷叶饭有很多种做法，这里我说说最简单的腊味荷叶饭。准备材料;荷叶、大米、腊肉、香菇、干贝、虾米、栗子、蒜、生抽、老抽、胡椒粉、糖、蚝油、油。
这里我就说说腊味荷叶饭的制作过程。把香菇、虾米、栗子都洗净，加入适量清水炖至栗子变软，把腊肉切片加蒜爆香然后加入适量生抽、老抽、胡椒粉、糖、蚝油、油，倒入炖好的栗子等食材搅拌均匀，把大米淘洗干净后加入刚才的食材和适量的水搅拌均匀，荷叶用清水洗去泥土后，入沸水中烫五分钟，捞出滤干水分，然后包入搅拌好的大米放进碟子里面，上笼大火蒸三十分钟即可食用。
这就是腊味荷叶饭的制作方法和过程，荷叶饭有很多种做法，大家也可以根据自己的口味自己创新荷叶饭。
