芋仔煲怎么做好吃？
“芋仔”就是去皮的芋头上盘。它跟土豆可不一样，口感更细腻，黏糊糊的带着点淀粉感 ，味道也是很独特香甜。 南方人应该很爱吃吧，我有个同学是福建那边的，就特别爱吃这个，每次来都买很多。 我也很喜欢，但平时很少自己做，超市买的袋装的比较多，自己做的话可以用芋艿或芋头（芋头的形状比较小），洗干净后切成快，放到高压锅里，加少许盐，煮好以后调下味就可以了。
用高压锅比较省事啊~ 如果用普通锅的话，就要多放点水，慢慢炖了，中间还要翻一下锅底，免得烧焦了。 其实，芋仔的做法非常简单。
【材料】 芋仔 泡椒 豆瓣酱 香葱 【步骤】
1.将芋仔洗净后连皮切块； 2.锅中倒入油，烧热至7成热时，放入芋仔炸3分钟捞出；
3.另取一锅，倒入少量水，加入白糖、老抽、豆瓣酱煮至汤汁变浓；
4.倒入炸好的芋仔翻炒均匀，让酱汁裹住芋仔，最后撒入葱花即可。 小贴士： ①在炒制过程中，要注意随时搅动，以防粘锅； ②豆瓣酱很有咸度，酌情添加食盐。