如何烧鸡腿番茄土豆？
今天我们要学做的菜有番茄土豆烧鸡腿，这道菜酸甜可口，肉质松软，对喜欢吃肉又想节食减肥的朋友来说，确实是道非常不错的美味菜肴。为了做到菜肴的营养均衡，在烧这道鸡腿的时候，我们没有加入任何的调味料，因为番茄本身有很好的营养价值，而土豆和米饭就可以满足我们身体的其他需求。下面就让我们看看这一道番茄土豆烧鸡腿是怎样做的吧。
取一个鸡小腿（300克左右），用锋利的菜刀将其砍成小块，放入清水中浸泡约十分钟，以去除鸡肉的腥味。
将浸泡过的鸡块捞出，用水冲洗干净，然后放入一小碗淘洗三、四遍，将水倒出，留鸡块待用。（这一步我不主张大家使用自来水冲洗，因为自来水中的细菌很多，冲洗过后虽口感好了，但却失去了主食杀菌的作用，而且也不利于健康。当然，你要是认为你的厨艺足够高，能够将水中含有的细菌杀死，那你就用自来水冲洗吧。）
炒锅烧热，放入约500毫升的食用油，烧至六成热时，将鸡块放入锅中，翻炒至鸡肉发白时，将炒出来的白色油脂捞出，留油待用。
将土豆去皮，切小块，用清水洗净；西红柿切成小块，留着备用。
将鸡块放入锅中，炒熟（锅中有炖肉酱的成分，所以不用放水），加入土豆块，盖上锅盖，烧煮约十分钟。（注意：这个时间要自己掌握好，因为土豆熟了就行，不必炖太久，否则吃起来就没有鲜嫩的感觉了。）
将西红柿块放入锅中，再烧一会儿，关掉火，加盐和调味品调味，就可以出锅了。