泡笋炒什么好吃吗？
油焖笋，是浙江地区一道传统名菜，属于浙菜系。此菜肴清香扑鼻，脆嫩爽口，味道鲜美，营养丰富，且有滋阴凉血、解毒消肿的作用。对于高血压病、糖尿病和肿瘤有防治功效；同时还可增强免疫水平。 准备材料：春笋500克，食盐6克，猪油75克，白糖25克，味精3克，红酒适量。
1、把买来的竹笋去掉老根，切掉尾部较硬的部份，再切成片状待用。
2、取来砂锅，放入植物油，油热后加入切好的姜片和葱白段爆香，随后将切好的春笋块倒入锅中，改小火慢慢煎制。（因为事先用刀切掉了部分的老根，所以不需要太多的时间去煨软）
3、等到竹笋七成熟时，加入清水、盐、白糖和味精调味，最后淋上湿淀粉勾芡，撒上葱花点缀即可。 在制作的过程中需要注意以下几点：
①油不要加太少，不然会粘锅。
②如果感觉汤汁不够，可以适量添加开水或者高汤来稀释。
③在烹制过程中千万不要盖锅盖，否则会失去爽脆的口感。
④最后淋入的淀粉糊要适量，不能太稀更不能太厚，以免影响成菜的口感。
如果你按照我这样做的工序一步一步来做的话，一定可以做出美味的油焖笋！希望我的经验对你有帮助！