莲藕炒什么好吃窍门？
藕是生活中比较常见的食材，做法很多样，可以凉拌、清炒、卤、煎炸等。今天分享一道家常又开胃的下饭菜——青椒藕丁。 准备食材：鲜藕1节、青椒3个、香葱适量。
步骤一：将买回来的新鲜藕去皮洗净，然后切成藕丁，放入清水中浸泡防止氧化变色。
步骤二：青红椒去籽后洗净，分别切丁。葱切段备用。
步骤三：锅中倒入适量的食用油烧热，下入切好的葱姜爆香。
步骤四：加入切好的青椒和藕丁一起煸炒均匀。（在这里我用的电压力锅，如果用的是普通的炒锅，就尽量少放点油）
步骤五：待菜品成熟，调味，加入少许食盐、白糖提味，鸡精或者味精随自己口味添加，拌炒均匀即可出锅。 一盘美味又下饭菜的青椒藕丁就做好了！是不是很简单呢~喜欢的朋友赶快试试吧。 小贴士： 切莲藕的时候最好用不锈钢刀具，因为莲藕淀粉含量较高，容易粘刀。 如果炒制的菜肴比较多，一次性吃不完，可以将剩下的莲藕和其他食物装进保鲜袋，扎紧口，放进冰箱冷藏保存。 但一定要记得，下次食用之前充分加热，这样可以杀灭里面的细菌，确保健康。