厨房去油垢产品有毒吗?
使用厨房去油垢产品真的安全吗?记者8月7日进行了调查。
为去除油污,每家每户的厨房里都有形形色色的清洗剂,其中,重垢型清洗剂的工作原理大多为:先将油渍溶解于清洗剂中,再进行冲洗,所以会在清洗的过程中,让油渍脱离物体,进入清洗剂中。而普通的清洁剂无法洗净油污,经过多年积累,油渍会不断粘附在餐具、厨房墙面和天花板等地方,时间久了,不仅会发霉,还会产生化学反应,对厨房环境形成一定危害。
重垢型清洗剂成分一般都为:氢氧化钠、磷酸三钠、清洗剂成分等。而磷酸三者钠一般称为泡打粉,其原理为:2NaOH+2H3PO43NaH2PO4+2H2O,是双缩磷酸二钠,它是一种食品化工用品,在工业上主要用途是:在面团搅拌过程中起膨大作用,并能改善产品的口感。国家食品添加剂使用标准GB29921-2013允许作为膨松剂使用,但不允许超量使用。在食品工业中使用较广泛。而在家庭中,由于操作人员不同,使用方式不一,会出现超标现象,会对人体造成一定伤害。
另一种氢氧化钠,俗称火碱、碱粉,为化学工业之中常用之中间体,其水溶性较好,在工业洗涤中是一种优良的生产泡沫灭火器的原材料,也适用于餐具清洗。但氢氧化钠具有一定腐蚀性,在工业上,工作人员需穿戴防护手套操作,若误食,会造成烧心、恶心、呕吐、食欲不振等症状,而入眼则会造成灼烧感,易对眼部造成永久伤害。若是作为一种清洗剂,其去油效果并不明显,且去油过程中会对食物残留造成二次污染。
清洗剂成分,也叫洗洁精,是洗涤用品的一种,一般为清洗用水含量为40%—50%的化学浓缩液,工厂使用时以一定比例加水稀释后出售。而国家要求:用于烹调食物的去油剂的洗涤剂,其成分的pH值在12.5元以上。
国家强制标准不允许清洗剂成分含有磷,而其他性质则没有明确说明。通过化学方程式可以看出,小苏打即为碳酸氢钠,其属于弱碱,虽然少量食用并不会危及生命,但会危害人体健康,虽为食品工业中认可的一种膨松剂,但不可用于餐具洗涤。而洗洁精主要成分是烷基聚氧乙烯醚硫酸酯盐类,其中烷基酚毒性较大,易造成工业污染,且腐蚀性较强,不宜用于餐具洗涤。
国家标准中规定洗洁精产品在使用说明中需标注“禁用pH值下调”,也就是不能通过调节pH值下调来去除农药,或是造成二次污染,很多店家为了让洗洁精产品有更较强的去除油污能力,都会对pH值进行下调,在洗涤的过程中,消费者很难辨别。