苕粉烧什么好吃？
作为一个四川人，我觉得我还是有资格来回答这个问题的！ 首先明确一点，如果是做火锅的话，肯定是不放油的，但是要是直接煮的话，肯定是需要油，不然容易成团，很难煮散。
【食材】 藕1节、土豆2个（小）、红薯1个（小）、魔芋结50g、黄豆芽600g、豆瓣辣酱3汤勺、生抽2汤勺、白砂糖1茶勺、清水400ml、猪油或食用油15g。（这是两人份的量，大家可以根据人数和食量酌情增减）
【做法】 准备一个大一点的碗，倒入豆瓣酱，炒熟后至出油； 锅中放油，下入葱姜蒜爆香，再依次加入黄豆芽、清汤或清水、所有原料，小火炖半小时左右，其间加入少量白糖提鲜； 关火让调料的味道充分融合，尝一下咸淡，如果不够咸再加适量盐。
做好的卤菜可以直接浇在米饭上吃，美滋滋~ 当然啦，也可以像我们四川人一样做成麻辣鲜香的热拌菜： 把各种蔬菜过水焯熟，沥干水分以后放在容器里，加入调料汁拌匀即可。
不过要注意的是，因为豆瓣酱等酱料本身就含盐，所以最后放的盐要少加一些哦～ 小贴士： ① 这次做的分量比较足，够两个人吃的了，所以大家制作的时候要根据人数和食量酌情减少。
② 如果觉得单吃蔬菜太单调，可以在下锅前用油炸酥花生米和干辣椒段，出锅后再撒上白芝麻和葱花做点缀增香。
③ 没有黄豆芽可以用豆芽代替，没有猪油也可以用植物油代替。