用血粑炒腊肉、腊肠、腊鸭等等各种腊味都很美味啊，你说的这个“什么”是不是有点歧义呢？ 血粑是用糯米做的，先把糯米用水浸泡了以后，滤干水分然后再蒸熟（注意不能直接把糯米浸泡在水中哦）。把蒸熟的糯米捣碎和切好的韭菜混合一起再用油炒制，这样一道美味的血粑就做好啦~
血粑可以用来搭配很多食材做成美食呢，我最喜欢的还是用它来做腊肉或者腊味的下饭菜，香喷喷的~~ 比如可以用血粑来炒腊肉：先用热油把腊肉炒熟，然后加入血粑继续翻炒，最后可以放点酱油提色增香哦～
也可以用血粑来炒腊肠：热油锅先倒入腊肠炒熟，再倒入血粑一起翻炒均匀就可以啦~~~
也可以来炒腊鸭腿呀：热锅凉油，油热后放入腊鸭腿煎至两面金黄，接着放进生姜、蒜头爆香，再倒进血粑，加少许生抽和老抽，食盐调味炒匀即可~~
赫连柔枫优质答主血粑红烧肉
用料：带皮五花肉500克，红薯8-10个，血粑2个，豆瓣酱1汤匙，甜面酱1茶匙，老抽2茶匙，生抽2茶匙，冰糖1汤匙，葱段适量，姜片适量，草果2颗，八角2颗，桂皮1块，香叶2片，料酒2汤匙，盐适量。
制法：
1、五花肉洗净切2厘米见方的块，红薯8-10个（如稍大个的，6-8个即可），血粑2个切厚约1厘米的片，葱切段、姜切片。
2、锅里放水，放入五花肉块、姜片、料酒大火烧开，煮3分钟捞起用流动水洗净。
3、炒锅烧热放少许油，放入1汤匙冰糖，小火慢慢加热，待冰糖融化呈红色冒泡泡时放入煮好的五花肉煸炒至上色。
4、放入葱段、姜片、八角、桂皮、草果、2汤匙豆瓣酱、1茶匙甜面酱、2茶匙生抽、2茶匙老抽煸炒出香味。
5、加热水300克（要没过肉面），大火烧开，转小火加盖焖煮40分钟。
6、放入血粑，大火烧开，转小火加盖焖煮15分钟。
7、放入红薯，加盐调味，大火烧开，转小火加盖焖煮30分钟（如红薯不够熟，继续焖煮）。
8、待锅内汁基本收尽时起锅装盘。
血粑土豆烧鸡
用料：嫩土鸡1只（约1250克），血粑50克，小土豆200克，大葱10克，鲜花椒10克，泡椒20克，野山椒15克，盐5克，胡椒粉2克，味精3克，料酒20克，姜片、蒜片各10克，酱油30克，色拉油500克（实耗80克），红汤1500克，高汤2000克。
制法：1、土鸡去内脏、宰杀洗净斩成3厘米大的块；小土豆洗净去皮；血粑洗净；大葱洗净切段。 2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入鸡块大火浸炸2分钟至表皮发黄，再放入土豆块浸炸1分钟捞起。 3、锅内留油20克，烧至六成热时放入红汤、鸡块、土豆块、血粑大火烧开，加入料酒、姜片、蒜片、酱油、盐、胡椒粉、味精转小火焖25分钟至鸡熟透，淋入色拉油50克出锅，撒上葱段、鲜花椒、泡椒、野山椒、胡椒粉5克即可。
