条子肉怎么做好吃？
条子是指带皮的五花肉，一般一条有500g左右 准备材料： 带皮五花肉450克、葱1段、姜2片、大料1个、桂皮1小块、料酒1汤匙（15ml）、老抽2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖2茶匙（10克） 做法步骤： 1. 将带皮五花肉切成3厘米长、1厘米厚的大块。锅内加入冷水煮开，将猪肉放入煮10分钟，捞出冲净备用。 2. 锅内加入油烧热，爆香葱姜和大料，下入猪肉翻炒至肥肉稍变透明状，烹入料酒、老抽调色，再加入清水没过猪肉面，加入桂皮，煮至汤汁沸腾转小火，盖上盖子炖半小时以上，直到猪肉软烂，汤汁浓稠，调入少许盐、白糖调味即可。
小贴士： 买五花肉的时候可以让卖肉的师傅帮忙将五花肉切成长方形的条块。这样回去再加工方便省时省力。 条状的五花肉在炖煮的过程中更容易入味，也更容易熟烂。 做条子肉这道菜时，水不要加太多，因为条子肉本身也会出一些汤汁出来。 在条子肉炖煮的过程中，可以每隔一小时翻动一次，以免条子肉粘锅。最后十分钟要调到最小火收汁，同时注意观察，免得收过了头变成酱油颜色。 做条子肉最好用老汤，如果没有老汤可以用炖肉时将卤出的汤和肉存放在干净的容器中，下次可以继续使用。每次可以多炖些，分次盛出放进冰箱冷藏保存，可以用来拌饭或做其他菜时使用。