扎菜怎么做好吃？
2016年做的，一直记着这个配方 最近突然想吃了就做了，真好吃啊！ 简单容易操作，咸香酥脆，芝麻香味浓郁。 用烤箱制作，比较方便。
材料：白菜(娃娃菜最好)、花生米（带皮）、八角2粒、桂皮1小块、香叶3片、小茴香2勺、花椒1勺、干辣椒5个、生抽4勺、老抽1勺、白糖半勺、陈醋1勺、豆瓣酱1勺。
第一步：准备食材 第二步：处理花生米 我用的是生花生米，用清水浸泡后，去掉外皮。（如果不着急做可以事先泡一晚上） 第三步：下锅炸制 锅里放少许油，冷油放入花生米，小火炸至花生米微微发黄，盛出备用。 第四步：炒制酱料 锅里放油，冷油放入香料，小火慢熬半小时左右至出香味。（中途可以多加入一些植物油防止粘锅） 注意！一定要小火慢慢炒，火太大容易发苦。
第五步：加入食材 待香料的味道充分融入汤汁中，放入切好的白菜，加盖焖煮5分钟左右。然后加1勺豆瓣酱和1勺生抽，大火收汁。
第六步：完成！ 待汤汁粘稠，关火让酱味充分渗入白菜中。装入容器里，冷却后放入冰箱冷藏，这样会更入味。 想吃的松软就多蒸一会哦
在这里，我为您介绍一种简单的扎菜制作方法，好吃又简单。
扎菜的做法：
所需材料：白菜（或其他绿叶蔬菜）、胡萝卜、黄瓜、干辣椒、生抽、盐、大蒜、鸡精（可选）
步骤：
1. 准备蔬菜，将白菜、胡萝卜、黄瓜清洗干净。白菜切成适量长度的段，胡萝卜和黄瓜切成丝。
2. 一端用白菜叶裹住，再用胡萝卜丝缠绕在一起，用黄瓜丝扎起来，这样看上去更有食欲。
3. 准备蘸料：将干辣椒剪成小段，大蒜切末。
4. 锅中加入适量的油，油热后加入干辣椒段和大蒜末，用小火慢慢炒出红油。
5. 加入生抽、盐和鸡精（可选），搅拌均匀，炒制均匀。
6. 将炒好的蘸料倒入一个小碗中，备用。
7. 将扎好的菜放入蒸锅中，蒸15-20分钟左右，让菜熟得更加彻底。
8. 蒸好的扎菜趁热食用，将扎菜放入碗中，蘸着蘸料吃，口感更佳。
小贴士：
1. 扎菜时可以发挥想象力，使用不同颜色的蔬菜，让扎菜更加好看。
2. 蒸扎菜可以让蔬菜更加煮熟，口感更佳。
3. 蘸料可以根据个人喜好调整，可以增加芝麻酱、醋等食材，口感更丰富。
