太湖白虾怎么做好吃？
1、首先，准备原料。新鲜小白虾（太湖小白虾最好，其它地方的小白虾也可）500g。大蒜4粒，生姜3片，香葱结1个。料酒2汤匙，生抽酱油2汤匙，白砂糖1茶匙，醋1汤匙。干红辣椒3-5粒。 另外准备一个碗，打两个鸡蛋进去，加少许冷水和淀粉调成均匀的蛋液备用。
2、锅内烧开水，放入洗净的小青虾煮熟捞出，迅速过凉水冷却。然后剥去小青虾的头和壳留下虾仁。
3、炒锅内倒适量油烧热后，加入切好的大蒜、生姜和葱白段爆香。接着倒入剥好的虾仁快速翻炒片刻，加入所有调味料和辣椒圈快炒均匀，最后淋上蛋液即可关火盛出。 一盘味道鲜美的蒜香小龙虾就完成了！ 小贴士： 做这道菜一定要控制火候和时间，火太大容易把虾仁炒老。