什么季节海鲜最好吃？
首先，感谢邀请！ 作为海洋渔业专业毕业的大学生，对海鲜有一定的了解，并有着自己独特的见解。 题主问的这个问题很有趣，因为不同地区对于“鲜”感的判断标准不一样，就像南方人和北方人判断米饭是否好吃一样，因此我这里给出的答案可能不是标准答案，不过仅供参考。 我认为，从季节上来说，海鲜大致可分为春季鲜味、夏季腥鲜和秋冬时鲜3种。
1.春季鲜味 这时节最应景的就是河鲀（tún）了，在江南一带有“春潮水生，河鲀浮头”的说法。这是因为春季气温回升，河鲀感受到外界环境的变化，开始外出活动，此时肉质最为鲜嫩，口感最佳；另外，春季生长的河鲀，其体内有毒物质毒碱的含量也最低，是安全食用河鲀的最佳时节。
2.夏季腥鲜 这个不用多说，正是海鲜大量上市的时候。这时候的海鲜特点也是很鲜明的——新鲜、肥美、价格实惠。由于春季温度上升，鱼类等海产品性腺成熟，进入繁殖期，体内会堆积大量的营养物质，所以这时的鱼肉味道是最鲜美的。当然，海蜇皮、海蜇头在夏天也是特别受欢迎的海产品，只是它的口感要差一些。
3.秋冬时鲜 这里的“秋”并非指秋天，而是指秋季到冬季这个时段。在这个季节，海鱼逐渐减少，部分海鱼会洄游至内陆地区，进行产卵繁殖，同时也为了躲避严寒。虽然此时的海鲜不像夏季那样肥硕满满，却多了一层鲜甜的滋味，特别是小虾小蟹，肉质格外紧密而富有弹性，值得一尝。