素菜什么热菜好吃？
1.【香菇土豆焖饭】用料：大米，香菇，土豆，胡萝卜 做法：1）大米浸泡半个小时后下锅蒸制，香菇和土豆切成丁，胡萝卜切成片；2）热油锅，加入葱蒜煸香，然后放入香菇、土豆和胡萝卜炒制，调入生抽、老抽、食盐炒匀备用；3）将炒好的食材铺在蒸熟的米饭上，再蒸制5分钟即可。 特点：浓香扑鼻，口感丰富。
2.【素烧茄子】用料：圆茄子，青辣椒，红辣椒，葱姜蒜，香菜 做法：1）茄子去皮切块，青红辣椒去籽切丝，葱姜蒜切片备齐待用；2）热锅下油，先爆香葱姜蒜，然后把茄子放入锅中煸炒至变软；3）调入盐、生抽、老抽、白糖、香醋、花椒粉和胡椒粉炒匀入味，最后撒上香菜即可。 特点：咸鲜香辣，软嫩可口。
3.【干煸豆角】用料：豆角，姜蒜，干辣椒，生抽，老抽，白砂糖 做法：1）豆角洗净掐段，干辣椒剪成小段，姜蒜切片待用；2）炒锅热油，四成热时倒入豆角炸制，捞出沥油；3）锅里留底油，放入姜蒜和干辣椒炒出香味后再倒入豆角，翻炒均匀，调以适量生抽、老抽，白砂糖翻炒提鲜，便可出锅。 特点：香辣酥脆，软糯美味。
4.【糖醋藕丸子】用料：老藕，鸡蛋，面粉，糯米粉，白醋，生抽，老抽，白砂糖 做法： 1）老藕削皮冲洗干净，剁成蓉，加一个鸡蛋，少许白醋和生抽搅拌均匀；2）揉成一个个丸子，滚上面粉，下锅蒸熟；3）另起锅烧油，下入姜片爆香，然后倒进准备好的丸子，煎制金黄，淋入调配好的汁儿，收汁儿浓稠即可。 特点：外酥里嫩，酸甜开胃。
5.【鱼香豆腐】用料：北豆腐，木耳，胡萝卜，香葱，生姜，大蒜，豆瓣辣酱 做法： 1）豆腐切小块，焯水去除豆腥味，捞起沥干水分；2）调好料汁：一勺生抽+两勺老抽+三勺糖+四勺醋+五勺清水+葱花和姜末调成酱汁备用；3）热油锅，下肉馅炒制变色，接着倒入调好的料汁，小火煮开后放进豆腐块，让每块豆腐都蘸满汤汁，然后大火收汁儿，撒上葱花点缀即可。 特点：香味四溢，唇齿留香。