腌蒜怎么炒好吃？
我家吃腌蒜有三道程序，炒、拌、煮。 首先，把腌好的蒜捞出沥干水分待用； 锅里热油加入葱姜末炝锅，然后倒入大蒜炒出香味儿（注意：一定要小火慢炒，以免蒜粒变黑） 待蒜粒有点变黄，加入醋、酱油和盐调味儿即可关火出锅了。 一盘酸辣脆爽的炒蒜末就出炉啦！配馒头或者米饭都超级香啊～
第二道菜是凉拌嫩蒜。 用菜刀把蒜拍破，这样比较好入味儿。 把调好的料汁儿（酱油、醋、白糖、辣椒油、香油、味精）淋入切好的蒜上拌匀，腌制20分钟左右就可以吃了。 如果喜欢吃辣的可以加些剁辣椒同拌。 这道凉拌菜清爽宜人、口感细腻、滋味丰富～
第三道菜是糖醋蒜。 这也是我最拿手的一道糖醋菜之一。用糖量和醋量比平常炒菜多一些，味道才会更好吃。 先把切好的蒜放入锅里加水煮开后再煮15分钟，让蒜充分吸收汤汁儿，之后再倒出来冷却备用。 这个过程非常重要，千万不能少了这一步。
接下来就是最后一道工序——炒制。 热锅冷油爆香葱花后，倒入凉透的糖醋蒜炒匀就能装盘了。 酸甜脆爽、色香味俱全的糖醋蒜就完成啦！