羊肉怎么吃最好吃？
首先，要说的自然是白切羊肉。白切羊肉选料精致、做法高超且不添加任何调料，原汁原味，肉质鲜美多汁，是羊肉最本真的味道，令人回味悠长。 想要吃到一碗正宗的广东白切羊肉，就得去番禺的何氏羊庄。
这里有着极新鲜的羊肉，肉质色泽鲜美，富有弹性；而且配料也是非常关键的一点——酱油是老抽和生抽按一定比例调制而成的，这样调出来的酱料鲜香嫩滑。再配上店家独门秘制的辣椒酱和小葱，美味至极！
地址：番禺区南村镇兴南大道北88-10号(近万达广场) 涮羊肉也是很多人喜欢的一种吃法。把羊肉放在清水里煮上几分钟，蘸着调料吃，这滋味太美妙了~ 涮羊肉最讲究的就是那一盘手切羊肉。肥瘦相间的羊肉用特制刀具切成薄片，薄厚一致，整齐美观。在锅中沸腾处，夹起一片放入青蒜苗叶垫底的热油中一涮，沾上佐料，入口即化，回味无穷。
老北京涮羊肉虽然好吃，但是价格可不便宜。如果是普通工薪阶层，可能连去吃一次都心疼好几天。既然如此，那就自己动手做吧！
食材准备：羊肉（肥瘦相间的最佳）、小苏打、鸡蛋清、食盐、生抽、醋、韭菜、生姜 制作步骤： 第一步：将羊肉清洗干净后，用清水浸泡出血水，然后捞出沥干水分待用。 第二步：把清水倒入砂锅，加入小苏打，搅匀后放入羊肉，小火慢炖一个多小时。 第三步：准备一大碗鸡蛋清，加入适量食盐调味，再把豆腐切块，放入锅内同炖，临出锅前淋入几滴香油即可。
小诀窍 1、炖煮羊肉的时候不要放花椒和大料等香料，不然会盖住羊肉本身的香味。
2、如果觉得膻味比较大，可以适量少炖一会儿，待羊肉入味即可。 学会了这个方法，以后想吃就能自己做啦～