山药做什么好吃？
1.拔丝山药 原料：山药350克，白糖100克，香油30克，淀粉80克。 做法： (1)将山药洗净，削去山药皮，切成滚刀块。 (2)炒勺内注入开水，放入山药，加少许盐氽透后捞出待用。
(3)炒锅置于火上（不要放油），倒入山药，翻炒几下，再加入香油、白糖和适量水，烧至糖汁黏稠时出锅，倒入抹有油的盘内； (4)炒勺注油烧热，下入适量白糖，炒至呈浅黄色时，加入清水150克，再放入炸好的山药，翻炒片刻，倒入对好的水芡糊，边颠摇炒勺边盛入盘内即可。 特点：外脆里嫩，甜味适中。 提示：因有过油炸制过程，需准备色拉油750克。
2.香酥山药 材料：山药一段约400公克，奶油2大匙，面粉半杯，葱花适量，蛋液1个，面包粉适量，胡椒盐适量。 作法： 1.将山药去皮，切成小块，放入烤箱中烤至稍为凝固，取出备用。 2.将面粉与奶油拌打成面糊状备用。 3.将鸡蛋打散成蛋液备用。 4.将作法1的山药块先沾上一层面粉，再沾上作法2的面糊，最后沾上一层蛋液后再沾上一层面包粉。 5.将作法4的山药块放入热油锅内以中火炸至表面呈金黄色且内部熟透，起锅后撒些胡椒盐及葱花即可食用。
3.冰糖山药 主料：山药 配料：枸杞 调料：冰糖 做法： ①把山药洗干净削掉外皮，切成小片或小块放入锅中蒸熟。 ②在蒸锅里放上水，烧开之后将枸杞和冰糖放进去，小火慢熬。 ③等冰糖熬化了之后把蒸熟的山药倒进去，再用小火煮半个小时左右就可以关火了。 注意事项： 1．山药一定要蒸熟蒸软之后再放到锅里煮，不然的话容易粘锅。 2．喜欢甜的可以多放点冰糖或者加点白糖，但是不喜欢吃甜的也可以不放哦！ 3．如果喜欢吃山药的话可以多做一点，放凉之后装进玻璃瓶子里面，然后放在冰箱里冷藏，想吃的时候拿出来一碗就可以了，非常方便呢！
4.山药薏米粥 做法： 1，先把山药切好泡在水里 薏仁米泡水2个小时以上; 莲子也要泡一下，免得莲心太苦~ 2，然后把所有材料下锅一起熬，大概熬一个小时就差不多了吧~~喝的时候可以放一些白糖~味道还不错哟~~~