清蒸鲈鱼怎么蒸好吃？
“鱼之味，乃烹饪之极致” 这是清代李渔在《闲情偶寄》中所说的，把鱼肉做成极致的味道，就是食材本身味道最好的诠释！ 我们老家有句俗语，“鲶鱼炖茄子，越吃越有味”。这句话用来形容鲈鱼再合适不过了。没有加过酱油、生抽等颜色重的调味料，也没有放辣椒和花椒，只是用盐腌制过后清水冲洗，然后上锅清蒸，出锅后撒点葱花。这道菜让我吃了还想吃，真的是越吃越有味！
下面分享下做法： 准备一条新鲜鲈鱼，处理干净，用刀从背部顺着肋骨把鱼肉片下来，然后把鱼片成3毫米厚的鱼片，注意不要切断。 鱼片好后，加盐拌匀，腌15分钟左右。 大葱白切薄片，生姜切片。 把姜片和葱段平铺在盘子底部，上面摆上鲈鱼，均匀淋上蒸鱼豉油。 上锅大火蒸8～10分钟，关火后，继续焖2～3分钟。最后出锅时，撒上香葱末增香。 好吃又营养的清蒸鲈鱼就做好了，喜欢的朋友可以试试哦~