炝汤面片怎么做好吃？
1，买新鲜的鸡蛋。一定要新鲜。 2，鸡蛋打散备用。要打到蛋黄跟蛋清完全混合。（这一步可以让卖早餐的师傅帮忙）
3，面粉里加盐，加清水和成面团。盖上盖子醒面半个小时。（如果没把握和面和得软硬适中，就留下一小块面团，醒一个小时后，拿出来参照一下）
4，把面团分成若干小剂子，压扁，用擀面杖擀薄成薄片。
5，烧开水，水开后下面片，面片熟了之后，打入鸡蛋液，用筷子搅开，让每片面片上都沾上蛋液。这时候可以调盐味，咸淡根据自己口味来。
6，最后撒香菜或者香葱，起锅。 一碗香喷喷的热汤面片就可以吃了！ 重点：面片一定要擀得很薄很薄，越薄越好。这样鸡蛋液煮熟后，面片不会太厚，有蛋香同时也不会很噎人。而且薄薄的面片更容易熟透。