鞭竹笋好吃吗？
我吃过最好吃的野笋就是鞭笋！ 去浙江安吉旅游的时候，在大街上看到有人卖刚挖的鲜笋，40元一斤，特别新鲜，就买了一点，回去让厨师做了油焖或凉拌，都很好吃；后来还买了很多腌制好的咸笋干，回来用清水浸泡后炒肉，也非常棒。
不过最好的还是酒店里做的，当时是在安吉的一家新开的酒店里吃的，本来不想点笋，但是菜刚上齐，我看到一盘腌笃鲜（咸菜和鲜肉炖的汤），就点了。
等吃到嘴里，我瞬间觉得这顿饭值了！这是我在杭州吃得最能喝的汤，用鱼圆、豆腐和笋块一起炖的，味道非常鲜美，感觉喝下去全身的毛孔都张开了，连喝三碗都不嫌多。 后来回去查了查，这个竹叫“淡竹”，在安吉漫山遍野都有，是当地人的日常食材。
比如做腌笃鲜用的咸菜就是在农村很常见的一种青菜，晒一两天就可以吃了；做油焖笋用的毛笋（我也搞不懂和清明笋有什么不同）也是当地农民自己种的。 说实话，在北京想要吃到新鲜又便宜的笋很难。有一次在西单大悦城一个卖海鲜的地方看到了新鲜的毛笋，价格倒是便宜，19.8一斤，但味道很一般。
后来我买了两次罐头装的清明笋，一次是在超市买的，味道还行，用来炒鸡蛋很不错；还有一次是在网上买的贵州特产，叫作“遵义春晖食品厂”，25元一瓶，开瓶后发现里面有糯米酒的气味，吃起来有淡淡的酒味，个人感觉比新鲜的毛笋要好吃一些。