如何炒兔肉才好吃？
1、准备食材 兔肉（已洗净切块）、青椒（已洗净切片） 生姜（已拍破）、大葱（已切葱花）、干海椒（剪成段）、花椒（泡洗后沥干）、酱油、醋、冰糖、料酒、盐、色拉油。
2、开始制作 ①锅中注入适量清水，加入兔肉和姜块，烧沸后去浮沫，再下入葱段、香菜根等，转用文火煨炖约半小时；
②将锅洗净后再烧热，加入适量色拉油，随后投入海椒段和花椒爆香，接着加入干姜、八角、山奈、桂皮及冰糖等，炒至色泽金红；
③把煮熟的兔肉捞起放在另一个锅中，把刚才炒香的原料放入铺好竹帘的蒸锅里，大火蒸约一个小时；
④取出兔肉，滗去多余汁水，淋入适量生抽、陈醋和香油拌匀，再将青辣椒放入锅中同炒片刻即可装盘。
3、温馨提示 ①煮兔肉的时候不要加冷水，否则易导致肉质变韧；也不要过早放酱油，以免颜色变黑；
②炒香料时要用小火慢慢炒，这样才能使香味释放出来。