芋梗怎么炒好吃？
- 芋梗炒牛肉 材料：芋梗（又名茨菰、慈姑）500克，瘦牛肉200克，红辣椒1个，油5茶匙（30ml），豆瓣酱1汤匙（15克），料酒、生抽各1汤匙（15ml），花椒粉、胡椒粉、姜、葱各适量，生粉1茶匙（5克） 做法： 1.将芋梗去掉外皮，切成薄片；辣椒去蒂去籽后切成辣椒圈；姜切片，葱切段，备用。 2.将新鲜牛肉逆着纹理切成薄片，放入碗中，加入少许盐、生抽、生粉抓匀腌制15分钟。 3.锅中注入植物油烧热，下入姜片爆香，再下入豆瓣酱、红枣和冰糖翻炒均匀，加入足量清水煮沸。
4.倒入腌好的牛肉搅散，待其完全变色后，加入芋梗和红辣椒圈，再次煮沸后转小火慢炖约20分钟，最后大火收汁即可。 小贴士： 芋梗中含有丰富的蛋白质以及多种氨基酸，这些成分极易被人体吸收。其中含有人体所需的8种必需氨基酸，说明芋梗的营养价值一点也不输肉类哦！芋梗中还含有钙、磷、铁等矿物质元素和维生素C、维生素B族，对于身体虚弱、病后复原的人而言，适当食用些芋梗，有很好的调养效果。