土豆和胡萝卜能一起炒吗？
其实只要是同性食材（全都是蔬菜或者全都是肉类）的食材，都是可以一起搭配食用的，同性食材是没有相克的说法的，最多也就是营养方面互相抢风头，比如说钙质，最多就只能吸收多的一部分，而少的一部分会被排泄出体外。所以从营养的角度上来说，浪费掉一部分营养素，倒也无伤大雅。所以你如果只是单纯的炒土豆和胡萝卜，那也是完全没有任何问题的。
但是这里大家要注意了，炒土豆，千万不要加这些配菜！
如果炒土豆加上一些跟土豆一样含有鞣质的食材，这个时候就有可能会产生一些反应，形成一种生物碱，这种物质即便是加热之后也不容易被完全的分解，所以也就会有更多的物质残留在体内，这种物质在身体内达到一定的量之后，就会开始“兴风作浪”，容易对胃肠道造成刺激，容易诱发胃肠道不适的症状。而跟土豆一样含有鞣质的食材主要包括：扁豆、豆角、紫菜、葱、辣椒、柿子、石榴、山楂等。
总结：土豆和胡萝卜一起炒并不会相克。和土豆含有同类物质的食材一起炒是不适宜的。大家吃食物时都要注意这些生活中的小细节。