凤爪菇好吃吗？
没吃过凤爪菇，但是可以给你说说双孢菇的做法 双孢蘑菇(即双孢菇、蘑菇)是一种食用真菌，含有丰富的蛋白质和维生素，有“蔬菜之王”的美誉。由于营养价值高且富含人体必需的氨基酸，所以深受消费者的喜爱。 目前市面上常见的双孢蘑菇品种主要有澳洲菌种和日韩菌种等，其中又以韩日菌种产量最高，品质最好，销售量最大；而国内的食用菌厂家通常以云南、四川等地的菇农自用的品种作为原料进行栽培，质量相对较差。 现在正是吃蘑菇的好时候！市场上出售的蘑菇一般都以鲜品为主，干品很少，如果看到有卖的也不要惊异，那肯定是精品了。购买时，注意观察色泽是否鲜艳，菌伞是不是厚薄均匀而且坚实，菌褶整齐不残缺。 买回来后，清洗是很重要的一个步骤。先在水中浸泡10分钟左右，然后轻轻搓揉，除去泥线（在茎部的下面有个灰绿色的泥膜状物），再用清水冲洗干净。
接下来是浸泡。有的商家为了保鲜会让蘑菇处于湿润状态，这个时候只需要用清水浸泡就可以了；但如果是干燥的蘑菇就要用温水浸泡了。一般建议用30°C左右的温水，这样能让蘑菇更快松软。 经过浸泡后，就可以去蒂切丝或者切片备用啦～可以用油、盐、生抽、老抽等调味品拌着吃，也可以加入肉馅做成饺子、包子馅。因为蘑菇本身含有比较丰富的营养物质，所以不用放太多的调味品，食盐适量即可。
另外，还可以把新鲜的香菇、金针菇、平菇等洗净切块，和豆腐一起放进锅里炖啊～那味道，简直棒呆！ 除了做凉菜之外，双孢蘑菇还可以用来炒肉，做法类似木耳。比如可以和青椒、胡萝卜、黄瓜等蔬菜一起清炒，或者是和肉片一起爆炒。如果不想炒，也可以放在微波炉里微酥，不过要注意控制时间，否则会糊掉。