糯米吃什么好吃?
我小时候住在外公外婆家,他们俩都喜欢做糕点吃,但是不怎么会做汤圆和粽子(毕竟不是传统节日)……于是每年春节、中秋节这些节日,就会做一种很好吃的点心——糯米糍! 把糯米蒸熟后打散,加入猪油、白砂糖搅拌均匀,然后放入开水锅里煮熟,这叫做“搓糯粒”;
把糯米粉和牛奶混合均匀,上锅蒸成软糯的糯米皮儿;
取适量糯米皮儿放在手心揉圆,然后把一颗熟糯粒放中间,用手掌轻轻压扁并向上收口,做成馒头状;
锅中放油,油热后把生坯放进锅里炸至金黄酥脆,就可以吃了! 外面一层脆脆的炸衣,里面是软软的糯米芯,味道有点像蛋黄酥。不过比蛋黄酥要小一点,一口一个正合适! 除了这个糯米糍,我还吃过很多其他的以糯米为主要原料的美食,比如:
1.米果 这个米果不是那个花生巧克力棒冰的米果(我挺喜欢的零食),而是用糯米制成的米果。把糯米打成浆,然后把浆倒在铺有纱布的蒸笼上蒸熟,就成了米果。可以把它切成薄片,蘸着白糖吃,脆脆的一颗,很有嚼劲。
2.年糕 年糕也是用糯米做的,不过形状和黄豆芽似的,长长的一根。年糕可以蒸着吃,也可以煮汤喝。我的老家在长江边上,每到冬至这一天,总会看到江边有人用竹篾编成的笼屉蒸年糕,白白的年糕上粘着翠绿的竹叶,很可爱。
3.清明果 这是我在南方见到的一种传统小吃,用艾叶或者柳芽(?)跟糯米一起捣碎,蒸熟后切成薄块,放点白糖,清新爽口又解腻。
4.粽 这是最普通最常见的糯米食品啦~无论是豆沙馅儿的、鲜肉馅儿的还是蜜枣馅儿的,裹着清香怡人的荷叶,一口咬下去就超甜蜜的啦~~