章鱼汤有什么功效？
章鱼肉肥嫩柔软，营养丰富，富含蛋白质、维生素A、B1及磷、钙等矿物质。它营养价值可与牛肉相比，故享有“穷人的牛肉”之称。现代医学研究证明，章鱼肉还有降低血脂、胆固醇的作用，对于高脂蛋白血症患者，经常食些章鱼可以起到防治心血管疾病的作用。
章鱼的做法
材料：鱿鱼250克，甜椒适量，洋葱适量，蒜2瓣，酱油，料酒，白糖，香油，胡椒粉。
制作过程
1、干鱿鱼用温水浸泡至发透后切成鱿鱼丝，放入沸水中焯烫片刻，捞出备用。洋葱切丝、甜椒切丝、蒜末拍碎待用。
2、坐锅点火倒油，油热后放入洋葱丝炒香，再加入鱿鱼丝、甜椒丝翻炒，放入酱油、料酒、精盐、蒜末炒至入味，最后加入白糖、鸡精、胡椒粉、芝麻油炒匀即可食用。
小技巧
1、如果鱿鱼非常干，最好多泡一会，泡软后再切丝，否则切起来非常硬。
2、也可以用鲜鱿鱼做，把鲜鱿鱼的外面黑皮去掉之后切成丝。
3、焯烫鱿鱼丝的时候别烫过火了，否则会很硬。
营养点评
鱿鱼营养价值很高，它含有大量的钙、磷、铁元素以及维生素的多种成分等，也含有丰富的蛋白质。中医认为，章鱼味甘、咸，性平，有滋阴养血，熄风镇惊的功能，有肝肾阴虚导致的头晕目眩、心悸失眠、四肢麻木者食之最为有益。