怎么炖豆角才好吃？
首先，要买对豆角！ 要买鲜嫩的豆角，不软也不硬，外皮光泽且有弹性的才是新鲜好豆角。
看形状： 好的豆角应该粗细均匀、形状整齐；而坏掉的豆角可能是被虫咬了，看起来残缺不全。 用手捏： 一拎起来，新鲜的豆角很容易折断，而变质、虫害导致的豆角，表面有虫子钻过的痕迹，容易破碎，且很坚硬。
用水泡： 用清水浸泡半小时后，新鲜的豆角颜色会渐渐变成浅绿色，而浸泡在清水里的坏豆角会逐渐变成暗褐色。
用盐水浸： 将一勺食盐溶解在水中，把豆角放进去浸泡5分钟左右，如果食盐溶解得不明显，可加点淀粉或者牙膏，这样能更好分辨出坏豆角。 经过以上方法，基本就能买到新鲜好吃的豆角啦！
接下来就是最关键的一步——炖！ 想要炖得好喝，有几个关键点需要注意：
1. 挑选合适的器皿来炖（重点） 想要汤鲜味美，最推荐的器皿是砂锅。 砂锅有很好的保温效果，使用砂锅炖汤可以保持温度，让原料充分入味而且不易烧焦。 但要注意不能用铁质容器，因为铁锅会氧化，影响汤汁的颜色和味道。也不能用铝制或不锈钢等金属制品，因为汤汁的温度过高可能会造成器皿受损。
2. 焯水去豆腥（可选） 如果怕炖出来的汤有豆腥味，可在焯水的过程中加入一点食盐，这样既能除臭又能保证菜品的颜色翠绿。
3. 添加调料很重要 很多人做的豆角味道不好吃，关键在于调味不当。正确做法是在起锅前几分钟再调味，而且要少糖、少味精，尽量保持原味。如果喜欢咸味重的，可提前准备适量食盐。
4. 出锅撒葱花更香 盛盘后可按个人喜好撒上葱花、芝麻等点缀增香~这样一道色香味俱全的清炒豆角就完成啦！ 你学会了吗？赶紧动手试试吧！