煎饼大葱还用什么好吃？
我喜欢的煎饼卷葱的方法，是山东这边比较常见的做法——摊煎饼果子（不是北京炸酱）的时候，一定要多放葱花和香菜，还要多放芝麻酱、花生酱，再配点辣椒油那可太香了……
当然我最怀念的还是妈妈做的煎饼卷葱，用鸡蛋液摊出来的饼薄薄的，软软的，香香的，卷上鲜嫩的大葱，撒点芫荽（就是小香葱），再抹点花生酱，又香又脆又嫩，再配着妈妈烙的肉饼，简直人间美味。 现在自己学会了做煎饼果子，就经常自己做给家里人吃。
首先和面：500g面粉加入3g盐，慢慢倒入冷水（一边倒一边搅拌），搅拌成絮状后，下手揉成一个偏软的面团； 盖上盖子，或者保鲜膜，醒面一个小时左右。 这个过程中来准备酱料：2勺芝麻酱、2勺花生酱、1勺韭菜花、1勺豆瓣酱、2勺甜面酱、2勺老抽、2勺生抽、糖、味精，所有调料混在一起，慢慢加水搅匀调成均匀的酱汁备用。
面团醒好后，拿出来不用揉，直接擀成大面片，刷上一层酱料后，从一头开始卷起来，分成几个大小均匀的面剂子。 取一个面剂子，从上往下卷起来，轻轻压扁，再用擀面杖擀成圆形的饼胚。 铛铛铛！重点来啦！在做这个煎饼的时候，一定要有耐心，一定不要着急上火！因为面糊很稀，很容易就流下来了，所以要慢慢的在锅里摊开。
小火慢煎，要多翻动，以防粘连，至两面金黄就可以啦。 煎好之后，切薄片，配上自己喜欢吃的菜（我最爱吃小葱拌豆腐！），夹在煎饼里，卷起来就吃吧……