味噌汤食疗功效有哪些？
味噌汤可以说是日本国汤，在日本的普及率堪比中国绿豆汤，在任何一家寿司店、拉面馆或者其他日本料理店，只要你坐下，热腾腾的味噌汤就会被端上桌。味噌汤可不只是什么汤加味噌就能煮的，味噌汤就只有味噌和汤，煮味噌汤的高汤一般是用鲣鱼干和海带熬制的煮鱼高汤，这可是日本人的看家本领。
味噌，其实就是一种豆酱，以黄豆、小麦、米或大麦为原料，经过盐腌和米曲（米经过霉菌菌丝吸附发酵后的成品）酶活动后酿成的。根据不同的酿造原料和方法，味噌分为白色味噌、黄色味噌、赤味噌、青味噌等。味噌的保健功效与它含有15%左右的乳酸十分有关。乳酸能够调动有益于健康的大肠杆菌活力，阻止病原菌增殖，保持人体内细菌平衡；还能刺激肠道的蠕动，增进排便。味噌中钙和核黄素的含量也很高。