芝士鱼肉肠怎么做好吃？
1、首先把三文鱼肉洗干净，用厨房纸擦干水分或者晾干都可以。然后把三文鱼肉剁成泥状（比较细碎）备用。 这里我用了新鲜的三文鱼，所以没有去皮，如果是买回来的冻三文鱼可以先把表面的冰霜去掉再把三文鱼鱼皮剥除切成段。
2、加入盐，胡椒粉，白糖适量，鸡蛋一个，玉米淀粉少量搅拌上劲，大概3分钟左右，注意不要搅拌过度上了劲就会不好吞了！ 这里我加入了蛋黄是为了颜色更漂亮，也可以不加。这个腌制的过程根据鱼的大小来定，一般半小时左右吧！
3、准备一个空碗，我用的是小碗，装多少依你所食的量而定，把水仙菜冲洗干净滤干备用。
4、把水仙菜铺在碗底，然后放两片柠檬进去增加清香的味道。最后把鱼肠放进去，轻轻压一下，让鱼肠表面可以沾上水仙菜和柠檬汁即可。
5、蒸锅大火烧开之后转小火，把盘子放入锅中，小火慢慢蒸8-10分钟就可以了！时间到后关火，但不要开盖，让鱼丸在锅里再焖5分钟会更好！
6、出锅后在表面撒一些葱花增香
小贴士：
① 选鱼的时候要看清楚，最好选择新鲜的鱼肉，如果没有可以买冷冻的。但冷冻的鱼肉要在解冻后用流动的水冲洗干净表面黏液，以免出现恶心想吐的感觉。
② 三文鱼鱼肉比较滑不容易操作，因此最好有大点的容器方便搅拌。打匀之后最好过滤下，这样口感会更细腻。
③ 在碗里要铺点东西才能防止鱼肠粘底盘，如果怕鱼肠粘锅底可以用不粘锅蒸，或是底部铺油纸/保鲜膜也可以。