凉拌菠菜有什么作用？
1.通血脉
菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素C、维生素E和胡萝卜素等，而抗氧化剂不仅能抑制体内自由基的反应，而且还能增强机体免疫力，从而起到预防衰老的作用，另外，还有研究发现，这些抗氧化物质还能够有效延缓血管内皮细胞的衰老，从而起到一定预防心血管疾病的功效； 2.护皮肤
菠菜中含有丰富的水分和营养物质，特别是其中的维生素含量非常丰富，因此可以帮助人体保持皮肤润湿、细腻。而且维生素A还有防止嘴唇干裂的功效，维生素B族则有促进毛发发育的功效，因此经常吃些菠菜对于保护皮肤有重要的作用； 3.益肠道
因为菠菜中含有比较丰富的膳食纤维，而这种纤维在大肠中不能被分解，因此能起到一定的通便作用，另外，有研究人员发现，在菠菜中含有大量的大豆异黄酮，这种物质可明显降低高脂饮食引起的血脂水平升高，因此常吃些菠菜对于预防心脑血管疾病也有很好的效果； 4.下气消食
中医认为，菠菜性凉味甘，具有润燥止渴、清热利水的功效，因此适当食用一些菠菜对于燥痰、热病、口臭都有很好的食疗效果。而且由于菠菜中有较多的草酸，所以能够解毒，对肠胃的功能也有帮助。