如何炖土豆鸡块窍门？
土豆鸡块很多人可能都吃过不少次，但是正确的烹饪方法你可能就不知道的，今天笔者就教大家怎么炖煮美味土豆鸡块，希望大家喜欢。
炖土豆鸡块的方法：
原料：鸡块250克，土豆150克，油，姜片，蒜瓣，冰糖，酒，酱油，盐，味精。
制作：鸡块焯水；油烧热，爆香姜片、蒜瓣；倒入鸡块，炒到变色；加酒、酱油，熄火；土豆去皮切滚刀块；起锅，将土豆块倒入鸡块中，加盐、味精，焖炖30分钟。
要诀：1、焯水时油温不要过高，以免使鸡皮发黄。2、可以先将鸡块煸炒再放土豆。土豆易熟，炒至时间不宜过长。否则，土豆香糯绵软的特点会大打折扣。3、如果用高压锅煮沸，时间要适当缩短。否则，土豆呈泥状，失去了爽口的感觉。
最正宗的土豆鸡块做法：
(1)取适量的新鲜母鸡，宰杀洗净，剁成适当大小的块儿，焯水后用清水洗净。(2)土豆去皮洗净，切成滚刀块(切土豆时，最好用冷水泡一下，以防粉酥)。(3)将鸡块、适量食盐、洋葱、姜片、大料、放入锅内，加适量水，煮沸后改用文火炖煮至熟(约40分钟)。(4)加入土豆烧开，改文火煮熟。待鸡熟后，加适量味精，即可食用。
如果感觉鲜美的土豆鸡块不适合你的话，那么不妨试试以下菜肴
山药木耳炒鸡块
主料：鸡翅根8个、铁棍山药250克、木耳8朵；
调料：葱花，姜片，鸡粉1小匙、盐1小匙、糖1/2小匙、生抽1/2大匙；
做法：鸡翅根去毛洗净，剁块；加入调料腌10分钟；木耳泡软，去根洗净；山药洗净去皮，切小块；先将鸡翅根焯一下捞出洗净；炒熟鸡翅根，再加入山药和木耳翻炒；起锅前撒上葱花即可。
山药枸杞鸡汤
主料：净鸡2500克，黄精20克，山药20克，枸杞子20克；
调料：精盐5克，味精、鸡精各1克，香油10克；
做法：鸡洗净切块，黄精、山药、枸杞子洗净并用清水泡40分钟；将鸡放至锅中，加水1000毫升，上火烧开，撇去浮沫；将鸡块放入泡过黄精、山药、枸杞子的清水中煮2小时后放入精盐、味精、鸡精，再炖20分钟就可以了；出锅前淋入香油即可。