高梁米什么作用？
高梁米是我国传统的食用大米品种，其营养价值高于籼米和小麦粉，含丰富的淀粉、蛋白质、赖氨酸、色氨酸、酪氨酸、维生素B1、B2、铁和磷等营养物质，具有较高的医疗保健价值。
高梁米中钙的含量是米、面制品中最高的，铁的含量仅次于燕麦，蛋白质含量高于面粉、稻米和小米，脂肪含量低于面粉、稻米，维生素B1含量高于大米和小麦，维生素B2含量与大、小米相当，比玉米高。
中医认为，高梁味甘、性温、涩，入脾、胃经，有温中、健脾、涩肠、止呕、消渴、解酒的功效，主治中虚胃疼、脾虚泄泻、痢疾、呕吐、小便不利、酒醉狂躁、口渴等症。《本草纲目》载，高梁“主消渴，治泻利，久泄滑脱，小便数多者”。民间常用来治疗慢性胃炎、消化不良、小儿消化不良、痢疾等。
高梁米粥具有益脾胃、补中益气的功效，常食能治疗食欲不振、身体消瘦、脾虚腹泻、呕吐、小儿消化不良等。《医学入门》载其“煮汁饮，止呕吐；煎汤饮，止消渴”。《本草纲目》载其“治吐逆，益脾胃”。《本草再新》载其“益胃舒肝”。可见，常食高梁米粥对慢性胃炎及消化力弱的人大有好处。
《滇南本草》载，“红高粱米粥，能治口渴甚效。”《本草纲目》载，高梁“止口渴甚效”，“煎汤饮，止消渴”。《滇南本草》也记载“红高梁米粥治口渴甚效。”因此，高梁是治糖尿病引起口渴的最理想的食物之一。
《本草再新》载，高梁“滋阴益肾”，故常食高梁米对糖尿病伴阴虚者大有好处。《滇南本草》载，“白高梁米止泻痢，清热气”。《纲目》载，“白高梁米，止吐逆，益脾胃”。《饮片新参》载，“高梁壳止泻痢甚效”。可见，高梁是治疗痢疾的佳食。