高梁米什么作用?

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高梁米是我国传统的食用大米品种,其营养价值高于籼米和小麦粉,含丰富的淀粉、蛋白质、赖氨酸、色氨酸、酪氨酸、维生素B1、B2、铁和磷等营养物质,具有较高的医疗保健价值。

高梁米中钙的含量是米、面制品中最高的,铁的含量仅次于燕麦,蛋白质含量高于面粉、稻米和小米,脂肪含量低于面粉、稻米,维生素B1含量高于大米和小麦,维生素B2含量与大、小米相当,比玉米高。

中医认为,高梁味甘、性温、涩,入脾、胃经,有温中、健脾、涩肠、止呕、消渴、解酒的功效,主治中虚胃疼、脾虚泄泻、痢疾、呕吐、小便不利、酒醉狂躁、口渴等症。《本草纲目》载,高梁“主消渴,治泻利,久泄滑脱,小便数多者”。民间常用来治疗慢性胃炎、消化不良、小儿消化不良、痢疾等。

高梁米粥具有益脾胃、补中益气的功效,常食能治疗食欲不振、身体消瘦、脾虚腹泻、呕吐、小儿消化不良等。《医学入门》载其“煮汁饮,止呕吐;煎汤饮,止消渴”。《本草纲目》载其“治吐逆,益脾胃”。《本草再新》载其“益胃舒肝”。可见,常食高梁米粥对慢性胃炎及消化力弱的人大有好处。

《滇南本草》载,“红高粱米粥,能治口渴甚效。”《本草纲目》载,高梁“止口渴甚效”,“煎汤饮,止消渴”。《滇南本草》也记载“红高梁米粥治口渴甚效。”因此,高梁是治糖尿病引起口渴的最理想的食物之一。

《本草再新》载,高梁“滋阴益肾”,故常食高梁米对糖尿病伴阴虚者大有好处。《滇南本草》载,“白高梁米止泻痢,清热气”。《纲目》载,“白高梁米,止吐逆,益脾胃”。《饮片新参》载,“高梁壳止泻痢甚效”。可见,高梁是治疗痢疾的佳食。

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