干崩鸡好吃吗？
“干拔鸡”是广东湛江的当地菜，做法相当简单粗暴。 整只鸡去掉内脏、血水、骨头，撕成小块用盐腌制半天； 然后下锅油炸至熟透（颜色呈浅黄色）即可食用。 可蘸着椒盐或者白粥一起吃，味道相当不错。
以前农村里养鸡喂猪，主要目的不是为了吃，而是用来下蛋和宰了吃肉。因此肉很少，一只鸡大概就两斤多重。 小时候条件不好，一年也吃不了几次肉，所以每次闻到隔壁有人在炸“干拔鸡”那个香味啊....简直要流出口水来。现在回想起来那种味道应该是鸡肉本身的鲜味加上油炸过后的香脆感……好次到爆！！！ 用白粥配上“干拔鸡”简直就是绝配啊！！
到了春天，村子里的大树长出了新芽，田里的水稻也开始插秧，村里的人忙着春耕，而我们这些小孩子最开心的事就是跟着大人去田里挖野菠萝和摘春茶。 一到春天我就馋“干拔鸡”！因为妈妈总是用春茶来招待我。 “干拔鸡”配春茶真的好好吃哦~ 长大后离开了家乡，来到外地求学和工作，偶尔能回家一趟，每次我都会买只“干拔鸡”，用微波炉加热一下，配着父母亲手种的蔬菜，吃得津津有味。
在外面的日子里，我也曾做过“干拔鸡”，但怎么都做不出老家那个味，后来才慢慢理解，那里有妈妈的味道，有童年的味道，有故乡的味道………… 而这些味道，将永存在我的记忆深处。