家乡腊肠炒什么好吃？
作为四川人，当然是腊肉儿配尖椒啦！ 把泡椒（我用的野山椒，很辣那种）剁碎，配上葱姜蒜，热油下料头，爆香以后下了腊肉儿开始炒。 因为是烟熏腊肉所以很有油脂，稍微用油炒一下就很香了~然后把切好的尖椒放进去一起炒，加一点生抽和盐调味就行了！ 超级香辣入味啊！配着白米饭能吃两大碗~
以前家里过年就会做很多这种熏腊肉呀、熏鹅呀什么的。因为四川的腊肉是烟熏腊肉，肥的部分会有一层黑色的烟灰，很多人不喜欢吃。我家就喜欢用这种烟灰洗掉，然后水煮或者炖菜吃。味道超级棒哒~~
但是现在的年轻人很少愿意等上几天去煮一大锅很辣的腊肉饭吃了(^o^；) 所以我在外面买的那种风干的腊肉，这种就比较方便啦~用蒸饭的容器蒸一个多小时就可以吃了~(￣▽￣~)~
当然还有咸鸭蛋配上青椒，也是超级下饭的~还有咸菜炒肉，酸菜鱼啥的。反正只要你想得出来，都可以用腊香肠来炒一炒哈~